Devrekani DevA Kastamonu Atatohum Kavılca (GARIKLI) Unu 1 Kg

Devrekani DevA Ata Tohumu Kavılca (Garıklı) Unu 1 Kg

Kavılca, Anadolu'nun en kadim buğday çeşitlerinden biridir. Geçmişi yaklaşık 10 bin yıl öncesine dayanan bu atalık tahıl; Kars, Kastamonu ve çevresinde ata tohumuyla yetiştirilir. Almanya'da "emmer", Anadolu'da ise Kavılca, Ernik, Çatal Siyez ya da Garıklı adlarıyla bilinir. Ülkemizde yetiştiriciliği süren, genetiği korunmuş sayılı buğday türlerinden biridir.

Bu un, kepeği ve ruşeymi ayrılmadan tam tane olarak öğütülür; böylece buğdayın tüm besin değeri korunur. Kendine has, doğal bir aroması vardır.

Öne Çıkan Özellikleri

• Ata tohumu: Genetiği değiştirilmemiş, doğal yapısını koruyan buğdaydan üretilir.
• Yüksek protein: Modern unlara göre daha zengin protein içeriği.
• Bol lif: Çözünür ve çözünmez lifler bakımından zengindir; sindirim sistemini destekler.
• Mineral deposu: Demir, fosfor, magnezyum ve çinko bakımından zengindir.
• B grubu vitaminler: Özellikle B1 ve B6 vitaminleri içerir.
• Düşük gluten: Klasik buğdaya kıyasla gluten oranı düşüktür.

Kullanım Alanları

Ekmek, çörek, poğaça, kurabiye ve hamur işlerinde kullanılabilir. Tek başına ya da klasik unla harmanlanarak kullanılabilir. Ekmeğe hoş bir koku ve yumuşaklık katar.

Saklama Koşulları

Serin, kuru ve güneş görmeyen bir ortamda, ağzı kapalı şekilde saklayınız. Açıldıktan sonra nemden korumak için kapalı bir kapta muhafaza edilmesi önerilir.

Not: Düşük gluten içermekle birlikte tamamen glutensiz değildir. Çölyak hastaları ve gluten hassasiyeti olan kişiler hekimine danışmadan tüketmemelidir.